Bezglutenowa pizza na ryżowym spodzie.

Hej,
Dziś przychodzę do Was z przepisem na bezglutenową pizzę na ryżowym cieście. Zapraszam :)

Składniki (ciasto):

• 150 g. mąki ryżowej
• 50 g. mąki owsianej
• 30 g. mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki siemienia lnianego
• 25 g. drożdży
• 1/2 szklanki ciepłej wody
• łyżka oliwy
• szczypta soli
• szczypta cukru

Sos:

• 100 g. koncentratu pomidorowego
• ząbek czosnku
• zioła (bazylia, oregano)
• sól, pieprz

Dodatki:

• 40 g. wędliny z piersi kurczaka
• 50 g. pieczarek
• 5 pomidorków koktajlowych
• garść szpinaku
• pół papryczki chilli
• 1 łyżka kaparów
• kulka mozzarelli

Wykonanie:

Siemię lniane zalewamy 1/2 szklanki ciepłej wodą żeby napęczniało. Mąki wsypujemy do miski i mieszamy. Robimy wgłębienie, do którego kruszymy drożdże i zalewamy niewielką ilością ciepłej wody, posypujemy odrobiną cukru i odstawiamy na kilka minut. Gdy drożdże się ruszą dodajemy oliwę, sól oraz siemię razem z wodą i wyrabiamy. Gdyby ciasto było za rzadkie dodajcie mąki ryżowej, gdy za gęste to wody. Ciasto powinno być puszyste i plastyczne. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 1-2 godziny.

W tym czasie możemy przygotować sos i wszelkie dodatki. Jeżeli chodzi o sos, to wystarczy połączyć ze sobą koncentrat z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, ziołami, solą i pieprzem.

Gdy ciasto już wyrośnie (powinno zwiększyć swoją objętość 1,5-2 razy) nagrzewamy piekarnik do 250 stopni Celsjusza (razem z blachą). Wyciągamy ciasto i rozwałkowujemy je na papierze do pieczenia na cienki placek. Smarujemy sosem i układamy nasze dodatki. Przygotowaną pizzę razem z papierem przekładamy na nagrzaną blachę. Pieczemy przez 15-20 minut.

SMACZNEGO :)