Kruche ciasto żytnie z budyniową pianką i jagodami.

Hej,

Dziś przychodzę do Was z przepisem na kruche ciasto wykonane z mąki żytniej z budyniową pianką, jagodami i płatkami migdałów. Zapraszam :)

Składniki:

Ciasto:

• 2 szklanki mąki żytniej 2000
• 1/3 szklanki otrąb owsianych
• 3 łyżki ksylitolu
• 5 żółtek
• 100 g. oleju kokosowego
• 50 g. masła (schłodzonego)

Pianka:

• 5 białek
• 2 budynie śmietankowe bez cukru
• 100 g. ksylitolu
• 4 łyżki oleju rzepakowego

Dodatki: 600 g. jagód (mrożonych lub świeżych), 50 g. płatków migdałowych

Wykonanie:
Schłodzony olej kokosowy oraz masło kroimy na mniejsze kawałki, łączymy z pozostałymi składnikami i wyrabiamy. Dzielimy ciasto na dwie części - 40% i 60%, mniejszą wkładamy do zamrażarki. Większą częścią wykładamy blachę i dociskamy. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C na ok. 20 minut.
Gdy ciasto wystygnie przygotowujemy budyniową piankę. Białka ubijamy na sztywno, a następnie dodajemy ksylitol, a później proszek budyniowy. Na samym końcu dodajemy olej. Na wystudzony spód wylewamy naszą piankę, na niej układamy jagody. Z zamrażalnika wyciągamy pozostałe ciasto i ścieramy na tarce na jagodową warstwę. Wierzch posypujemy płatkami migdałów. Pieczemy w 180C przez 30-40 minut.

Przy okazji zapraszam Was na mój Instagram :)

SMACZNEGO :)